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「猪豚」 のテレビ露出情報

最寄り駅から遠すぎ食堂「魚籠屋」。お店の中には大きな囲炉裏が。さらにお店の中には川の水をくんだ水路があり、その先には巨大な生簀。そこで泳ぐイワナを串刺しにし塩をして囲炉裏で焼く。全国からお客さんが押し寄せる魚籠屋の看板料理「岩魚塩焼」900円。囲炉裏で30分じっくり火を通すことで、外はカリッと身はフワッフワ。頭から丸ごと頂くことができる。魚の圧倒的な鮮度と囲炉裏のライブ感がほかにはない究極の非日常が味わえると人気。こんな山奥でお店をやっている理由は、釣り好きだった先代がきれいな水を求め川沿いのこの場所で養殖場と釣り堀を始めたのがきっかけ。その後、魚を出す食堂を始めたそうだ。ほかにもおにぎりや猪豚の串焼き、毎朝店主が山でとっているという新鮮な季節の山菜を使った天ぷらなども囲炉裏を使った人気メニュー。「山菜天麩羅盛り合わせ(小)」1600円。遠方から来るお客さんのお目当ては上州もりそば。山形県産のそば粉で打った二八蕎麦をさっと茹であげ、榛名山の湧き水で一気にしめあげる。蕎麦つゆはイワナやヤマメを囲炉裏でカリッカリに焼き上げたものを6時間煮込みダシをとった深みのあるツユ。「古式上州盛り蕎麦」1200円。

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