アメリカ・シラキュースの郊外に住んでいるミランダさんが紹介された。日本のそうめんが好きであるという。ミランダさんはそうめんについて芸術的で美しいと語った。そうめんは鎌倉時代に麺を伸ばす製法が確立したと言われている。ミランダさんはそうめんの手作りに挑戦した。
ミランダさんを日本にご招待。ミランダさんは家島に行きたいという。揖保乃糸は約400軒の製麺所が加盟する組合が所有する商標。ミランダさんは鯛そうめんを食べるために家島諸島を訪れた。家島諸島は天然真鯛の漁獲量が兵庫県トップクラス。そこでミランダさんは鯛漁を見学した。揖保乃糸は毎年10月から翌年4月にかけて製造されるそうめんとなっている。料理旅館おかべでミランダさんは鯛そうめんを味わった。
ミランダさんは南関そうめんの作り方を見るため、熊本県南関町の猿渡製麺所を訪れた。