完全栄養食「玄米」の実力。玄米は精米していない皮付きのお米のことで、白米は玄米の表面を削り精米したもの。カロリーはほぼ変わらないが、食物繊維・ビタミンE・マグネシウムが玄米の方が高く、栄養素の9割が「ぬか層」に含まれている。なぜ玄米が注目されているのか、お米ライター・柏木さんによると「品種改良により食べやすい品種が増えた」ことなどということ。また吉野家HDなどが玄米を若い葉がでるまで発芽させた「玄米スプラウト」を研究していて、野菜として食べられるようになるのではないかといわれている。玄米が発芽するとビタミンC・食物繊維などさらに栄養素が増加し、成分が変わって柔らかくなって食べやすくなる。今後はサラダ・和え物・炒め物などに使えるかもしれないという。
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「玄米食白書2025」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月8日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- 今、女性の4人に1人が、「玄米」を日常的に食べているという。スーパーでも売れ行きが伸び、最新の研究では認知症リスクや肥満率の低下につながるという。「おむすび権米衛 ファーマーズキッチン青山店」では、今月に入り、玄米のおむすびの売上が伸びているという。玄米は、精米していない米のことで、白米と違い胚芽や糠などがあるのが特徴。白米より低糖質で、食物繊維・ビタミン・[…続きを読む]
- 2026年3月17日放送 15:42 - 19:00 フジテレビ
- イット！（ニュース）
- 玄米食堂あえん 川口駅前店では白米2割、玄米8割の二八玄米を提供している。玄米とは稲穂から麦柄を取り除き白米へと精米する前の状態のものをいう。食物繊維やビタミンB群が豊富に含まれていて健康ご飯として注目されている。高機能玄米協会が発表している玄米食白書によると玄米を含む健康米はコロナ禍で健康食需要が高まり注目を浴びた。近年米価格の高騰を受け注目度が上がってき[…続きを読む]
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