大学生時代にスカウトされモデルデビュー。国内のファッション誌だけでなくパリコレにも出演する活躍をみせ、俳優デビューは月9。以来順風満帆な俳優人生を歩んできたと思いきや、2016年から2年間休業していた。休業した理由について大沢さんは「リスクの取り方がわからなくなった。どうしたら喜んでくれるかが分からなくなって、それで作品をとって変な物作ってお金返せよと思わせてもいけなくて。だったら一回ブレーキかけて止まろうと思った」と話した。休業中に決意したのはハードルの高い作品への挑戦だった。俳優・大沢たかおを奮い立たせた挑戦。それが渡辺謙さん主演舞台「王様と私」のロンドン公演。すべてが人生初の経験だった。大沢さんは「あれはきつかった。外国で得意の言語ではない言葉で半年間いたことで恐怖やストレスはしんどかった」と話した。大沢たかおさんは幕の内弁当が好きではないという。理由はどこをピークにしているのか分からないから。