千葉の「王道家」に開店前から閉店後まで無人カメラ22台で2日間密着。寝坊で遅刻してしまった新弟子斎藤さん。席が空いていたり食器を下げていないなど叱られ続けるが、叱った理由を言葉で説明される。午後8時5分に斎藤さんは仕事が終了。斎藤さんについて店長の森さんは、やる気だけはあるんでそこは買ってます、今はメンタル鍛えてもらって、勝手にできるようになるんでと話した。兄弟子の稲葉さんは、一生懸命やってる、元気もある、それでいいと思う、何もわからないで山形から出てきて毎日仕事ちゃんと来てるだけで偉いと話した。翌週末、清水師匠が再び登場。昼12時50分に師匠が店のチェックに来店。