日本が誇るソースを世界でランキング。とんかつソースは約130年前、イギリス発祥のウスターソースが伝来し、甘さ＆とろみを加え日本人好みに改良。味ぽんは約60年前社長が博多で出会い商品化した。酢みそは万葉集の時代から愛される味。10種類のソースをゆでたチキン＆各国の料理にかけて試食してもらう。評価するのはフランス、メキシコ、南アフリカ。1か国あたり最高100点、合計300点満点で順位を決定する。
9位は柚子胡椒。ゆずは有名シェフたちが料理に使い始めたことでフランスで普及。フランスでは今回試食した人の約9割がゆずを知っていた。ソースは南アフリカではカテゴリー別の塩分濃度の上限を決めている。メキシコでは低評価だった。合計得点は183点。
8位は酢みそ。インドとの貿易の中継点だった南アフリカにはインド文化も色濃く残る。南アフリカでは国民的ソースのチャツネに似ていると高評価。しかし、フランスとメキシコでは大ブレーキ。メキシコでは食事に甘さの強いソースはほぼ使わない。
9位は柚子胡椒。ゆずは有名シェフたちが料理に使い始めたことでフランスで普及。フランスでは今回試食した人の約9割がゆずを知っていた。ソースは南アフリカではカテゴリー別の塩分濃度の上限を決めている。メキシコでは低評価だった。合計得点は183点。
8位は酢みそ。インドとの貿易の中継点だった南アフリカにはインド文化も色濃く残る。南アフリカでは国民的ソースのチャツネに似ていると高評価。しかし、フランスとメキシコでは大ブレーキ。メキシコでは食事に甘さの強いソースはほぼ使わない。
住所： 東京都千代田区三崎町2-9-18 TDCビル11・12F
URL： http://www.rikenvitamin.jp/
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