甘だいのテレビ情報 | 斬新！“うろこ”を生かした逸品山口・萩市甘だい | うまいッ！(2026/11/05(木)11:30)

「甘だい」のテレビ露出情報

創作料理を作るお店の小祝琢誠さんが注目したのは「うろこ」。うろこをなるべく立てられるように油を上からもかけてバゲットに野菜などの他の食材と共に挟む「うろこサクサクサンド」を作った。

2025年11月30日放送　11:30 - 11:54　NHK総合
うまいッ！（うまいッ！）: VTRを振り返り漁の準備も大変そうであるが、釣ったからの丁寧な処理があってなど感想を述べた。そしてスタジオには「甘だいの刺身」が登場して食べた。山口県では資源を守るため、年に1度、釣った甘だいを何匹か生きたまま連れて帰り、卵を回収し人工孵化で稚魚から育て、その後放流している。