甘草のテレビ情報 | 約25種類の生薬・スパイス薬膳カレー銀座薬膳Dining＆Bar 銀座しんのう | ヒルナンデス！(2023/12/11(月)11:55)

「甘草」のテレビ露出情報

「薬膳Dining＆Bar 銀座しんのう」を紹介。右近さんのオススメは「薬膳チーズキーマカレー」。約25種類の生薬とスパイスを使用している。右近さんは「スパイスがしっかり効いているのにカレーが優しい」などと感想を述べた。

2024年5月25日放送　12:15 - 12:40　NHK総合
探検ファクトリー（探検ファクトリー）: しぼったしょうゆに水を加え濃さを調整し甘さの秘訣は砂糖である。火入れ後さらに甘くするために甘味料を入れて甘くする。甘草エキスはカンゾウの根から抽出した甘味料、ステビアはステビアの葉から抽出したものである。砂糖はしょうゆに溶かし込める量に限界がある。甘草エキスは砂糖の約35倍、ステビアは砂糖の約140倍の甘さである。