ラーメンチェーン・スガキヤは東海地方のソールフードと呼ばれている。和風とんこつスープが人気。新業態はたこ焼き専門店「たこ寿」。小麦粉と秘伝のスープをたこ焼きに転用。人気メニューは「甘辛どろしょうゆ」。ラーメン店と厨房が繋がっている。経営コンサルタント・坂口孝則さんは「人件費、労務費をいかに圧縮するかを考えたモデル」などとコメントした。1年たたずに5店舗になった。