農家イチ押しNo.1レシピ「甚五右ヱ門芋の磯辺揚げ」を試食。油で揚げることで中のモチュ感がアップする。マツコは、連続テレビ小説「おしん」がバイブルだと話し、伝統野菜や保存が発達したのは貧しかったから、工夫を凝らしていかにして美味しいものを保存する、食べるを考えた結果それがグルメになってるなどと話した。