1つ目に生素麺を紹介。生そうめんは乾麺にせずに水分を残した状態で販売される素麺のこと。その美味しさが広まり、お取り寄せする人も増えているという。なかぶ庵の生そうめんは厳選した小麦粉と瀬戸内海の塩で作った麺を袋詰めしている。小麦の味が残り、麺そのものを味わえるとのこと。