生の春子椎茸で本格フレンチ。大垣直巳シェフが開発した春子椎茸のトゥルトを食べた君嶋みのりさんは「ふわっと香りが広がり美味しい。」、君嶋治樹さんは「春子椎茸の旨味が口の中で広がってて最大限活かしている。」などと話した。