塩麹 アクアパッツァの作り方を紹介。用意するのは生ダラの切り身やブロッコリー、ミニトマトなど。にんにくは薄切りにし、ミニトマトは2等分にする。オリーブオイルを熱したフライパンににんにくを入れ、香りがたったらタラを入れ、焼色がついたら裏返す。ブロッコリーとミニトマトを入れ、水と塩麹を入れる。蓋をして弱火で5分焼く。黒胡椒をふって完成。