相撲界のグルメ王・雅山が率いる二子山部屋の夏合宿に密着。昼食は夏仕様の唐揚げ。レモンは生のまま握りつぶすように絞り入れる。レモン汁によりさっぱりした味わいになるほか、クエン酸が豊富なので疲労回復にも効果あり。肉のハナマサで販売されている「生七味」を入れてピリ辛に味付け。隠し味はマヨネーズ。辛さをマイルドにし肉をしっとりさせる。揚げる際、肉を丸めて面積を小さくし旨味を詰める。5回に分けて揚げ、150個・8kg分が完成。
相撲界のグルメ王・雅山が率いる二子山部屋の夏合宿に密着。昼食は中華丼。使うのは大量の白菜。味の決め手は肉のハナマサで販売されている「ニンニク入り豚骨醤油鍋」。うずらの卵の代わりに茹で卵を使用。具材の1つは水餃子。餡だけで重量10kg。料理はブッフェスタイルで提供。