安田美沙子さんは、井上咲楽さんが料理がすごくて発酵玄米も作っていてお肌がきめ細かいと話した。視聴者からは、我が家のぬか床は35年前に86歳で他界した祖母のぬか床を受け継いでいるといった声が寄せられた。また、市販の漬物の塩分が気になるという声もあり、宮尾さんは「市販の漬物の塩分はかなり控えめになりつつある」としている。実際に塩分濃度は年々下がり、1962年に10％だったものが、現在3.8％にまで下がっている。国立循環器病研究センター・尾崎裕香さんは、「塩を少なめにして家でピクルスを作る方法がある。酢の酸味やとうがらしの辛味などの風味で塩分が控えめでもおいしく食べられる」とコメントしている。持病がある方は担当医師と適量を相談。あすの放送は生瀬勝久さんがゲスト。