今回のスターは周東孝一さん（40）。周東さんはイギリス発祥の発酵ジンジャーエールというノンアルコール飲料を作って販売している。使っているのは周東さんの地元・さいたま市見沼区のしょうが。以前は生産が盛んだったが、今は休耕地が増えている。周東さんは休耕地がたくさんあることに気付き、何かできないかと考えて発酵ジンジャーエールを始めたという。