食の一流がハマった！ワンランクアップ調味料6選を紹介。天野ひろゆきさんのイチ押し調味料は、カネイシ「いしり（150m 540円）」。石川・能登地方で古くから伝わる日本三大魚醤の1つ「いしり」。カネイシのいしりは、国内産スルメイカと塩のみを使用し、約1年以上熟成させた醤油。2023年に、製造技術が国の登録無形民俗文化財に登録された伝統調味料だという。いしりを使った天野さんのおすすめレシピが「イカ飯」。米2合に魚醤大さじ2、みりん大さじ2、しょうが30g、切ったイカを2合の目盛りまで水を入れて炊くだけだという。SHELLYさん、30～60代のみなさんが試食して実際に使ってみたい調味料かを決める。
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「登録無形民俗文化財」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月21日放送 23:30 - 23:40 NHK総合
- 時論公論（時論公論）
- 建造物の場合国の指定文化財にあたるのは国宝・重要文化財。一方、登録有形文化財は築50年以上で歴史的景観に寄与しているなどの条件にあてはまるものが対象。登録制度導入の大きなきっかけとなったのは阪神・淡路大震災。歴史的な建物も多く被災したが指定文化財以外についてはどこにどのような物があるのか把握できていなかったと当時の関係者は振り返る。指定と登録には規制、補助な[…続きを読む]
- 2025年11月6日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおびグルメの現場
- 松坂屋上野店では、北陸4県物産展が開催されている。福井県敦賀市の北前船のカワモトのおすすめは、むき込みおぼろ。おぼろ昆布は、福井県敦賀市発祥の名産品で、流通している約85％が敦賀市で生産されている。とろろ昆布は機械で削るが、おぼろ昆布は職人が手作業で削る。薄さは、0.01ミリほど。敦賀市のおぼろ昆布の製造技術は、ことし3月、国の登録無形民俗文化財に登録された[…続きを読む]
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