石川県白山市を紹介。人口は約11万2000人。霊峰白山は古くから信仰を集めてきた。手取川には清らな水が流れ、豊かな伏流水を使って仕込まれるのは日本酒。日本酒にぴったりなのが、ふぐの卵巣のぬか漬け。