石川県のふぐの子のぬか漬けを紹介。一時、存亡の危機にあった。当時を知る荒木敏明さんに話を聞いた。昭和50年ごろ、食品衛生法の改正を見据えてふぐの内臓を破棄するよう通達があり、荒木さんの父親を中心に認可を求めて動いたという。江戸時代からの伝統産業で、これまで事故がないことを訴えた。地域の人々の熱意が実り、昭和58年に厚生省が認めた。
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「白山市（石川）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月25日放送 10:33 - 11:08 NHK総合
- 有吉のお金発見 突撃！カネオくん（有吉のお金発見 突撃！カネオくん）
- 大手回転寿司では映像で流れている寿司ネタをタッチすると注文できるディスプレイを導入しており、幅は143cmあるのでグループ客でもメニューが見やすく、2分割で同時注文も可能。お寿司だけでも常時100種類以上あり、ラーメンなどの麺類のほか天ぷらなどの揚げ物、スイーツにソフトドリンクなども取り揃えている。こちらの回転寿司店では年間約300種類の新メニューが登場して[…続きを読む]
- 2026年7月25日放送 5:10 - 5:35 NHK総合
- うまいッ！（うまいッ！）
- 石川県のふぐの子のぬか漬けのアレンジを紹介。老舗の方におすすめの食べ方を聞いた。「ふぐの子の炊き込みごはん」「ふぐの子のお茶漬け」「ふぐの子のたまごかけごはん」を紹介した。地元のカフェではパスタと合わせ「ふぐの子ペペロンチーノ」を提供している。
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