幻の白たけのこ農家の君塚さん親子。白たけのこは地表から穂先が出ない時に収穫するという。地面をたけのこが下から持ち上げてるというが、早速地面を掘ると、白美の穂先が。たけのこは日に当たると穂先が緑になるが白たけのこは穂先が黄色いと良質なもの。また、日光に当たるとエグみが強くなるために地表に出る前に収穫すると水分と養分が豊富。1kgの白美の収穫を目指す。しかし1時間かけても1kgのものはなかなか出てこず。しかし番組スタッフの助けもあり、1.1kgの白美をゲットした。水々しく糖度が10度に達するものもあり、とれたては生でも食べられる希少品。