「白菜を丸ごと使った焼きサラダ」を調理。パンチェッタを拍子木切り、白菜を芯をつけたまま縦に切り、オリーブオイルを熱したフライパンで白菜を焼き断面にしっかり焼き目をつけてパンチェッタ・水をいれ蓋をして蒸し焼きにして器に盛り、卵・牛乳・塩・黒こしょうを混ぜたものをオリーブオイルで熱しスクランブルエッグを作って白菜の上に盛る。オリーブオイル・酢・粉チーズなどを混ぜてドレッシングを作り、白菜の上にかけたら完成。