今回は皮付きヤングコーンを特集。ヤングコーンは若いうちに収穫したもので、出回り時期は5月から6月。みずみずしくシャキシャキしている。今回のイチオシはヒゲを味わう。ヤングコーンのヒゲはシャキシャキしていて甘みがあり、ヒゲまでとうもろこしの味がする。ヒゲが新鮮でツヤツヤなものを選ぶと良い。ヤングコーンのアレンジ料理として、皮付きヤングコーンのグリルを紹介。ポイントは皮で蒸すこと（皮は食べない）。トースターで約10分ほど焼くと完成。ヤングコーンの天ぷらは、ヒゲは付いたままで調理することがポイント。