今回は地元で愛される人気店を探した。やってきたのは福山雅治さんも通った長崎市の思案橋ラーメン。20年以上継ぎ足しする豚骨や鶏ガラの濃厚スープが特徴の店で、ラーメンや皿うどんが人気。名物は「バクダンチャンポン」で、ニンニクとラードなどを使用した特製バクダンペーストが乗った箸が進む一品。