卵1パックの全国平均は6年前は205円だったものが、今は312円と1.5倍になっている。料理研究家・食品ロス削減アドバイザー・島本美由紀さんに節約かつ楽しめる技を教えてもらった。一度冷凍することで1つの卵から2つの目玉焼きが作れる。ラップで包んだ卵を保存袋に入れ密封し一晩冷凍。水にさらして殻をむき、黄身が半分になるように切る。油を引いたフライパンに断面をしたにして卵を並べて中火にかけ、パチパチと音がしてきたら水を加えてフタをし、白身の色が変わったら完成。卵の代わりにマヨネーズを使用する「揚げないエビフライ」は下処理したエビにマヨネーズを塗りパン粉をつける。くしゃくしゃにしたアルミホイルを敷きエビを並べて、トースター（1000W）で7～8分焼いたら完成。