相撲部屋のタレと湯豆腐を作る。鍋に野菜と豆腐を入れて煮る。別の鍋に水としょう油、みりん、かつお節、青のりを入れ火にかけて沸騰させる。卵黄を入れて混ぜ、湯豆腐にかける。