1か月の試作期間を経て調理スタート。1人前の食材費は1000円以内。”王道”は前日に完成させ、”オリジナル” を会場で作る。なおさんはオリジナルチーズケーキに使うとうもろこしを調達していた。糖分が一番ある状態で収穫するため、深夜に家を出発。愛知・知多で、大粒で粒の皮が薄く甘みが強い品種・ゴールドラッシュを収穫。ゴールドラッシュは甘味を生かすためピューレにした。森川さんはレアチーズケーキを作っていた。ケーキ愛に溢れる森川さんが特にこだわるのが”かわいさ”。オリジナルチーズケーキにも”かわいさ”は絶対条件だという。森川さんは甘味が強く適度な酸味があるいちご・よしぼしを使用する。吉田さんは黒いものを混ぜていた。混ぜていたのは竹炭パウダー。吉田さんは黒色で表現したいことがあるという。そして、それぞれのオリジナルチーズケーキが完成した。
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「知多（愛知）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年3月1日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 各地で4月下旬並みの暖かさとなった。春の訪れが近づき、青森市で中学生たちが掘り出したのは、1か月余り雪に貯蔵されていた、およそ1万5000個のりんご。雪の中は温度や湿度が一定で、みずみずしさが保たれ、甘さが引き立つという。愛知県知多市では早咲きの梅の花が見頃を迎えていた。日中の最高気温は、福岡市で22度を超えるなど、3月下旬から4月下旬並みの暖かさとなった。[…続きを読む]
- 2024年9月8日放送 23:45 - 0:05 NHK総合
- ドキュメント20min．（ドキュメント20min．）
- お国自慢バラエティー「被告人 名古屋」。擬人化したマチが繰り広げる架空の法廷劇。郷土愛と「あるある」とお国自慢をデフォルメしてお送りする。名古屋は「有名物勝手に所有しがち罪」で愛知の他地域から提訴されている。原告側は「なごやめし22選の中で名古屋発祥と断定できるのは9つしかない」「徳川家康の生まれは岡崎市にもかかわらず名古屋まつりの行列に登場する」ことを罪状[…続きを読む]
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