続いては、JR藤沢駅。駅からバスに乗ること13分ほど、バスを降りてすぐのところに見えてきたのは。1990年創業の「石井ミート販売藤沢」、レストランなどに肉を卸している。扱っているのは一頭買いで仕入れた黒毛和牛。店主は石井明雄さん、長男の龍彦さんとともに切り盛りしている。そんな肉屋さんの隣にあるのが「焼肉駒形屋」。この日は11時の開店と同時に満席、近所の人のみならず市外からも車でやってくるそう。人気のメニューは、特選ハラミや希少部位のミスジカルビ。そして、お肉屋さんならではのランチが、特大の黒毛和牛ロースが1枚の「上ロースセット」。骨付きで仕入れた黒毛和牛の背中の部分、これを切り分けたリブロースは高級レストランでは見た目が良い芯の部分しか使えないので、買い手がつきにくいとのこと。なので、これを上ロースとして焼肉店で提供。一枚肉のスタイルで提供するアイデイアは料理長が考えたそう。1日30食、多い日で50食以上出る看板メニューになった。この他にも、卸しでは商品にならない肉の端材も利用しており、味は変わらないので安く提供出来る。5年前には近くに「Kitchenこまがた」をオープン。こちらでは黒毛和牛と国産豚の合い挽きを使った180gのハンバーグのセットや、和風のソースでいただく約200gのサーロインステーキなどがある。