他にもこんな番組で紹介されています…

2026年1月18日放送　7:30 - 10:25　日本テレビ

シューイチまじっすか

農林水産省で務める松本純子さんは餅マニア官僚。台東区谷中銀商店街「CHAYA松緒」ではつきたてのお餅が食べられるお店。

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2026年1月13日放送　22:00 - 23:00　日本テレビ

Ｘ秒後の新世界（X秒後の新世界）

ひつじねいりが、長寿の象徴であるモチはどこまで伸びるのかを検証。モチに含まれるアミロペクチンは、水と熱で膨張する。砂糖には、高い保水力がある。ひつじねいりが、モチ米に砂糖を加えて餅つきを行い、1メートル10センチ伸ばした。トルコアイスに使われるグァーガムとトレハロースを、モチに混ぜた。

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2025年11月23日放送　11:30 - 11:54　NHK総合

うまいッ！（うまいッ！）

10月11日に徳島県で行われたNHKのイベントで、料理研究家・浜内千波考案の渭東ねぎ料理が来場者に振る舞われた。そこで今回はイベントで大好評だったオリジナルレシピを紹介する。まずは渭東ねぎみそ。はじめに、小口切りした渭東ねぎをから煎りする。香りが出てきたら砂糖、酒、徳島名産の御膳みそを加え煮詰めて、程よいかたさになったら完成。2品目はバーグサンド。合いびき肉[…続きを読む]

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2025年10月25日放送　11:00 - 11:50　フジテレビ

ミキティダイニング（ミキティダイニング）

第1位は北山宏光の回、簡単なのに激ウマ！生姜焼き。菱田アキラさんのレシピをベースにオリジナル生姜焼きに挑戦。肉の臭い消しの効果もあるのでチューブではなく生のショウガがオススメ。調味料は醤油・砂糖のみ。肉は何度もひっくり返さない。最後に10秒ほどフタをすることで焼ムラがなくなる。千切りにした新生姜を調味料前に入れると効果的。

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2025年10月2日放送　19:30 - 20:15　NHK総合

あしたが変わるトリセツショーパスタのトリセツ

おいしさパスタの秘訣を紹介。教えてくれるのはイタリアンのシェフである日高良実さん。修行中に学んだのがソースとパスタが一体化していないとおいしくないということでイタリアの伝統パスタはソースがよく絡み、一方いつもの方は絡みにくい。伝統パスタの麺の表面にはでこぼこがあり絡み、さらにでんぷんが溶け出しやすくなっている。しかしこの悩みもトリセツ流では解決。ヨウ素液で確[…続きを読む]

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