「砂里芋のアヒージョ風」「砂里芋のイタリア風芋煮」の作り方を紹介した。砂里芋の販売にあたり、多くのスーパーにサンプルを送り、反応があれば現地に出向いて試食イベントを行った。その美味しさは料理人の間でも評判になり、高値で取引されるようになった。一方、出荷先の9割は県外で地元 新潟県内では知名度が低い。