春巻きの皮で松葉蟹の蟹肉・カニ味噌の三層構造をパンパンになるように巻く。ブレザオラを乗せ、白トリュフをかける。兼近が紹介したのは、松葉蟹の春巻き～ブレザオラと白トリュフがけ～。高橋真麻は、トリュフの香り、生ハムの旨味・甘味、カニの香り、春巻きのサクサク全部がトップクラスで一体化しているなどとコメント。竹内由恵は、ソースをつけていないのに生ハムの脂身が1枚あるだけで全てがまとまってくるなどとコメントした。