「旬玉たっぷりカツオのたたき」を作る。旬玉をスライスする。初ガツオ、旬玉を皿に盛り付けてタレをかけたら完成。
「旬玉のかき揚げ」を作る。旬玉・マドンナキャロット・大葉・干し桜エビ・小麦粉・天ぷら粉を混ぜる。油で揚げて塩を振ったら完成。
「旬玉丸ごと味噌バター」を作る。旬玉に十文字に深く切り込みを入れてバターを入れる。ラップをかけて電子レンジで加熱する。追いバターをのせて八丁味噌を添えたら完成。
「旬玉のグリル 菜の花ソース」を作る。グリルにサラダ油を引く。輪切りにした旬玉を焼き塩を振る。裏返してアルミホイルを被せて蒸し焼きにする。さっと茹でた菜の花・にんにく・オリーブオイル・ワインビネガー・塩をブレンダーで混ぜて菜の花ソースを作る。皿に盛り付けてスライスチーズをのせる。バーナーで炙ってコショウをかけたら完成。