福島DASH村のテレビ情報 | 新たなピースを求めて山奥へ…世界に認められた秘食材とは？ | ザ！鉄腕！DASH！！(2024/10/13(日)19:00)

「福島DASH村」のテレビ露出情報

チーズづくりが始動。ヒントを求め広島の山奥へ。世界で金賞を受賞したチーズの素となるヤギのミルクを試飲した。ヤギは神経質な性格でストレスを感じるとミルクに臭みが出る。

2024年10月13日放送　19:00 - 19:58　日本テレビ
ザ！鉄腕！DASH！！DASH島グルメミステリー: 大麦を脱穀。ドラムに釘をクロスし穂が引っかかる爪にする。手回し脱穀機で脱穀し、皮を剥いた。木ずるすは臼の面との摩擦で殻が外れる。石臼で挽いて粉にした。麦きりは大麦粉で作ったうどんという。そぼろ状になるまで塩水を加えてこね、全体をまとめる。乾燥しないように布に包み寝かせ、生地を足で踏む。