秋鮭のガレットを調理。鮭に塩をまぶして室内に20分おく。たたいて皮を外す。じゃが芋をスライスして塩・こしょう・小麦粉を混ぜる。バターを炒め、じゃが芋を広げ、鮭をのせてその上にじゃが芋をのせて両面焼く。レモンのくし切りを添えて完成。