「秋鮭の玉ねぎソテー」を調理。生鮭の小骨をぬき一口大に切り、塩をふり5分ほどおいて水気をふき酒・こしょう・片栗粉をまぶす。玉ねぎを縦薄切り・ピーマンを縦細切りにする。油で鮭を蒸し焼きにし、玉ねぎ・ピーマン・ごま油・塩・粗びき黒こしょうを加えて蒸し焼きにし、火をとめてそのまま1分ほどおく。器に盛り付け、粗びき黒こしょうをふり、練り辛子・酢を混ぜ合わせたものをかけたら完成。