東京・江戸川区、一之江駅から徒歩3分ほどのところにあるハンバーグ専門店「穐」。店主の小池周介さんは和食出身の料理人で、自慢のハンバーグには和食の技術が活かされている。肉は黒毛和牛を100％使用。最後に和ダシを加えることで口に運んだときに和のテイストが味わえる。一番人気の「デミグラスソース ハンバーグセット」は、デミグラスソースにしょうゆやコーヒーが使われている。米はゆめぴりかを使用し、大盛り＆おかわりが1回無料。