エイトブリッジ別府が珍しい食材で美味い丼を作る。干潟で珍美食材のエサになる穴ジャコ150匹を収獲した。珍美食材の漁場となる瀬戸内の汽水域で、細いロープに穴ジャコをつけて待つ延縄漁を行った。こうして獲れた珍美食材は、児島湾の青ウナギ。天然ウナギの中でも1割しかなく、脂が上質なのが特徴。