続いては東十条にある「千石寿司」。看板にはツタがはっているが創業48年、地元で愛されるお店だという。豊洲市場から仕入れる新鮮なネタが評判。大将の中村さんは今年でキャリア60年。特上寿司は大トロやウニなど大満足の内容。軍艦は海苔の高さを高くし、その分ネタを多く入れているという。続いて大将の中村さんが「邪道な寿司」と呼ぶ巻き寿司。マグロの中落ちやウニ、イクラなどを巻いた「スペシャル巻き」。卵黄と醤油を混ぜた黄身醤油でいただく。また穴子はじっくり煮詰められふわふわの食感だという。