茨城県笠間市にある「かねこ農園」。栗の栽培面積が日本一の笠間市。かねこ農園では、東京ドームおよそ2分の1にあたる広大な敷地で、およそ800本の栗の木を育てている。中身のまま落ちる品種と、イガのまま落ちる品種がある。撮れ高を狙って、収穫体験をすることに。中西さんが「採った栗食べたりするんですか？」と農園の方に聞くと、「茹で栗で食べたり、甘露煮にしたり、渋皮煮にしたり、栗ご飯にしたりする」と話した。栗のむき方をあまり知らないので、むいてみることになった。栗くり坊主という道具がある。栗をむくためだけに作られた特殊なハサミ。モンブランに乗っている茶色い栗は渋皮煮。渋皮は栄養があるので、できればむかずに渋皮ごと食べたほうがいい。渋皮を傷つけないよう、少し刃を食い込ませながらむいていく。少しでも傷がつくと、煮た時に渋皮が剥がれてしまうため、渋皮煮はできない。ここでさらなる撮れ高を求め、今が旬の茹で栗を試食。