浅草に出店した理由として難波は約15年、浅草に住んでいたという。また新潟を届けたいと思ったことがきっかけだという。新潟愛が膨らんだきっかけは、小学生の頃に移住して、そこで食べたおばあちゃんの料理などと話した。そこで観光客が集まる浅草がぴったりだったと思ったなどと話した。最後に安田と難波でセッションをした。