愛知・一宮市「焼肉さらだ」を紹介。店主は深夜0時まで掃除を行い翌日の午前4時、近くの喫茶店へ。モーニングを食べながらお客さんとの会話のために新聞8紙から情報収集を行った。店舗には趣味で作ったジムも併設されている。