窮地を救ったのはホットランドの佐瀬守男社長だったという。鶏そばは宮崎県産の鶏を使った福岡名物だったという鶏のざる焼をヒントにしていたが、過去には鶏のざる焼を取り上げていて、ざる焼の炭油を鶏白湯スープで仕上げた炊き餃子も人気となっていた。これをきっかけに炭の味がするラーメンを思いついた。しかし、海外への出店は肉類が衛生上の観点からアメリカに持ち込むことが認められておらず、ブロイラーでは炭やの鶏そばの味は引き出すことができなかった。炭火で焼き上げるざる焼も本来は歯ごたえのある鶏の肩肉が使われるものの、米国では肩肉は硬さから需要がなくミンチにされてしまうため手に入らないという。水の硬度が米国と違うことや、麺を冷凍すると風味が落ちてしまうことなどの課題が山積していた。磯山親子とも研究を進めていて、スープは31回の試作を費やしたもののコク深さを未だ演出できずにいた。そこで提案を受けたのは大谷の活躍するドジャー・スタジアム店など米国での運営を担う椎野陽裕さんで、米国中の鶏肉業者とも交渉したものの米国では親鳥と若鶏を区別しないとの返答が来てしまった。椎野さんは過去にはゾンビーズというお笑いコンビを組んでいたが目が出ず、銀だこでアルバイトする中で社員となった。佐瀬社長からはスターになれる存在と評された事が支えだといい、独学で英語を学びながら渡米を成功させた。そんな中、親鳥に限定して鶏を仕入れることに成功し、日本の味に近い濃厚な味わいを引き出していく。さらにざる焼に使うための地鶏もアメリカ内で仕入れることに成功している。しかし、この時点でオープンまでわずか10日となっていたが、内装工事にも苦戦が見られた。
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「ドジャー・スタジアム店」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年10月22日放送 9:00 - 11:10 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- ドジャースがリーグ優勝で100円セールを予告していたスーパー新鮮市場東本郷店は、優勝後、大盛況だったという。なす等を105円引きで販売した。今年3月からドジャーススタジアムに出店した築地銀だこもリーグ優勝を記念して、「チーズ＆ワカモレ」たこ焼きを150円引きで販売している。大谷効果はファッション業界にも。BOSSでは野球をテーマにした大谷とのコラボ商品につい[…続きを読む]
- 2024年8月7日放送 21:00 - 21:54 テレビ東京
- 何を隠そう…ソレが！何を隠そう…ソレが！
- 「築地銀だこ」は群馬県発祥。一店舗目は社長の生まれ故郷の群馬県みどり市。現在は全国に500店舗以上を展開。店を展開するホットランドは「銀座でお店を持ちたい」という創業当時の思いと、魚介類の鮮度の良さの象徴である築地が名前の由来。ドジャー・スタジアムにも先月出店し限定メニューを販売している。
- 2024年7月8日放送 10:25 - 13:55 TBS
- ひるおび！ひるトピ
- ドジャースタジアムで限定販売されている銀だこのたこ焼き“チーズ＆ワカモレ”が全国の築地銀だこ店舗で販売開始される。アメリカだと6個入り約2200円だが、日本だと8個入りで842円だ。築地銀だこのドジャー・スタジアム店は今年3月24日にオープンして”たこ焼き”を求め連日行列ができている。この味はドジャースのスタッフと銀だこのスタッフが共同開発していて、トッピン[…続きを読む]
- 2024年7月6日放送 6:00 - 8:30 フジテレビ
- めざましどようびサスガダヨオオタニサン
- 日本時間5日はドジャース・大谷翔平30歳の誕生日。現地は4日ということで20代最後の試合。第1打席をフォアボールで出塁すると、2塁に進んだ大谷は3塁へ今季17個目の盗塁。これでメジャー通算103盗塁となり、日本人歴代単独2位に浮上。今年3月、ドジャースタジアムに「築地銀だこドジャースタジアム店」がオープン。大谷の今月5日の30歳の誕生日を祝い、ドジャースタジ[…続きを読む]
- 2024年7月3日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！ LIFE BIZ
- 6月に大活躍したロサンゼルスドジャース・大谷翔平選手。今年3月、ドジャースの本拠地・ドジャー・スタジアムに「築地銀だこ」がオープン。スタジアム限定のたこやきが販売され大人気となったが、あさってから日本でも楽しめる。「チーズ＆ワカモレ」はドジャー・スタジアムでは6個入りで2100円だが、日本では8個入りで842円。
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