続いて簡単ふわふわフレット。エビの殻を剥き、背開きにして背ワタを取り除く。塩こしょうを振る。ヤングコーンを加え、ズッキーニは厚めにカット。ズッキーニは水分が多く厚めにカットすると食感がよくなる。薄力粉をまぶす。水・薄力粉・片栗粉を混ぜ、ベーキングパウダーを加え混ぜる。180℃の油で揚げる。4分ほど薄いきつね色になるまで揚げる。190℃の油でエビを揚げる。