東京・江東区木場の米こだわり処善菜。店頭には約20種類のおにぎりが並び、イートインコーナーもある。おにぎり2個とん汁セットを注文。人気No.1の鮭と名物のさばの味噌煮をいただいた。魚沼産コシヒカリを羽釜で炊くのがこだわり。オーナーは恵比寿で15年ほど創作居酒屋を経営していて、とん汁は当時からの人気メニュー。ランチのおにぎりが好評で、人気おにぎり店で修行。その店で働いていたのが今の店長だった。新作のゴーヤを使ったおにぎりを試食。ゴーヤと梅のおかか和えおにぎりが完成した。