新小岩駅から12分の場所にあるコメトステーキは名前の通り米と付け合せの肉の1メニューだけで勝負する店となっていて、かつては米屋だったことから米へのこだわりを持つのだという。米屋としては2018年に倒産してしまい、一品だけなら素人でも会得できると米の相棒にステーキを選んだ。そして、本命の米は炊きたてを食べてもらうために少ない量をこまめに炊くスタイルとなっていて、約2時間30分で6回米を炊くこともあるのだという。これまで肉の量は2度も減らしたものの、こだわりの米については量を変えず質にも妥協していない。従業員は店主の大曽根さんだけであり、人件費は最低限となっている。余ったご飯のテイクアウトもOKであり100g100円ほどになるという。