一品目は揚出し大根。先生に教えてもらいながら宮下草薙の2人が調理した。とにかく手間がかかるから現代に残らなかったんじゃないかなどと先生は言った。2品目は八杯とうふ。江戸時代の節約おかずランキングのNO1だったという。現代に残ることが出来なかったのは、当時はうどんが高価だったためうどんのかわりに豆腐が使われていたがうどんが安くなり食べられなくなったと言われている。