糖尿病のため食事の管理には気をつけているという60歳の田中さん（仮名）の買い物に密着。成分表や材料を確認しながらお惣菜を選んでいく。次は医師から指導された運動をかねて隣駅のスーパーへ。白米ではなく食物繊維が豊富な玄米で糖質を制限。1食の目安は500キロカロリー。間食は200キロカロリーぐらいまでと言われているため、個別包装のものを買うようにしている。隠れ高血糖とは普段の血糖値は正常なのに食後の血糖値が急上昇、急降下する状態を指す。元々血糖値が上がりやすい人は特に注意が必要。放置すると糖尿病に進行したり、脳梗塞や心筋梗塞などのリスクが高まる。専門家によると、空腹時に測定する健康診断では隠れ高血糖は気づきにくい。医師は最近では痩せ型の糖尿病の人が増えてきていると指摘する。血糖値を気にする人でも楽しめる飲食店が東京・港区にある「BEYOND SWEETS 表参道店」。全商品が小麦、白砂糖不使用でグルテンフリーのスイーツ専門店で、その中でも糖質制限をかけたスイーツも販売している。人気のメニューは「チョコティージャスミン」。一般的なケーキは糖質が約30～50gだが、BEYOND SWEETSの低糖質スイーツは10g前後。隠れ高血糖は生活習慣に潜む意外なリスクがある。