土浦にある「海鮮すし ゆうき」を紹介。店には張り紙が大量に張ってあった。大将の庄司さんは18歳で寿司の世界に飛び込み東京で修行した。店をオープンした頃は張り紙はなかった。客の目につく店になるようにメニュー以外にも手書きを増やし、反響があったこともあり張り紙が増えていった。