沼津 BEST20の20位は、アジフライ。沼津は漁港の街。静岡県の中でも屈指の水揚げ量。駿河湾からは様々な魚介が上がる。港で人気のメニューがアジフライ。沼津 みなと新鮮館の中にアジフライが絶品と話題のあじやがある。主任の鈴木若和さんは、アジは干物の原料として取り寄せていて、脂のないスカスカの薄っぺらいアジだと美味しい干物は絶対できない、必然的にいいアジを沼津に仕入れてくると話した。脂が乗りの乗ったアジを活かすため衣はサクッと軽く。ぬまづみなと商店街にある「あした葉 踊りあじ専門店」は、仲卸の北斗活魚が全国から生きたまま運んでくる味を使った踊りあじが名物だが、アジフライに使うのは氷温熟成させたアジ。アジフライとオーダーしたいのが自分で混ぜて作るタルタルソース。