訪れたのは京都・美山町。日本の原風景と出会える街。真夜中の仕事人・太田雄介さん。9年連続の五つ星獲得ザ・リッツ・カールトン京都をはじめフォーシーズンズホテル京都など名だたるホテルに卸すものを作っている。真夜中の仕事人・太田さんの1日に密着。深夜12時に起床し作業開始。太田さんが真夜中のに作っていたのは湯葉。京都では精進料理や高級和食に欠かせない食材として古くから親しまれてきた。卸先それぞれの要望に合わせ味わいが異なる重ね・汲み上げ・湯葉豆腐の3種類を作っている。休むことなく湯葉を挙げ続ける太田さん。たった1人で約4000枚の湯葉を上げ続けている。太田さんは湯葉とは縁もゆかりも無い家庭で育つ。豆腐や湯葉向上の一般的な作業開始時間は平均午前5時。5時間も早い深夜12時から作るのか、その裏に高級ホテルで評価を受ける理由がある。深夜12時から働き始めて約8時間が経過。ここまで休憩も愚か食事も取っていない。午前8時半、社員が配達に出発。だが太田さんの仕事が終わる気配なく深夜12時から働き始めて約10時間が経過。朝になりスタッフも増えた。息子の協力も得ながら約12時間が経過したが作業は続く。約12時間、湯葉を作り続けた太田さん。この日、あげた湯葉の枚数は約3800枚。さらに自ら配達に出発した。京都市内に向かい走り続けること約1時間半、ホテル版ミシュランガイド・ミシュランキーで2年連続、高い評価を受ける高級宿ふふ 京都に到着。納品先はホテル外にある高級和食レストラン。工場に戻ってきたのは夜19時。妻がすき焼きを作っておいてくれた。
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「美山町（京都）」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年6月18日放送 20:58 - 21:54 テレビ東京
- ナゼそこ？真夜中の仕事人 24時間㊙ドキュメントSP
- 1981年、京都・美山町生まれの太田さん。高校卒業後は名古屋の大学に進学。都会暮らしを満喫した。外に出て改めて故郷の良さに気づいた太田さんは大学卒業後を機に美山町へUターン。役場への就職を目指すも公務員試験に失敗した。途方に暮れていたところに声をかけてくれたのは湯葉製造工場の会社。入社すると湯葉の奥深さにのめり込んでいった。24歳の時に結婚。2年後には長女が[…続きを読む]
- 2025年12月13日放送 18:30 - 20:55 テレビ東京
- 出川哲朗の充電させてもらえませんか？（ニッポンの原風景！奥京都の旅 綾部市→東寺）
- 美山町のかやぶきの里に向けて出発。前田は釣りが好きで、船舶免許も持っているがまだちゃんと運転できたことはないと話した。私市円山古墳から18キロ走り、京丹波町に入った。フィールドホッケーの施設が充実したホッケータウンで、映画「レジェンド＆バタフライ」の撮影地。特産品は松茸と黒枝豆。「道の駅 和」で松茸の美味しいご飯屋さんを聞き込みしてから美山町方面に向かった。[…続きを読む]
- 2025年10月1日放送 10:25 - 13:00 テレビ朝日
- 大下容子ワイド！スクランブル（ニュース）
- 中国の国慶節がはじまった。中国人観光客が二極化しているという。効率重視、オリジナリティ重視だという。効率重視に関しては日帰りや1泊2日など時間をかけない弾丸旅行が選ばれ、効率よく巡るスタンプラリー旅行も選ばれている。オリジナリティに関しては自分の関心を深堀りしたり他の人とは違う旅行が選ばれている。中国版のインスタグラムのREDで日本のツアーが紹介されている。[…続きを読む]
- 2025年7月1日放送 22:00 - 23:00 日本テレビ
- カズレーザーと学ぶ。カズレーザーと学ぶ 新法律をガチ提案SP
- 見識者による世界のローカルプライスの解説がされた。反対派の古市は、二重価格は途上国で導入されることが多いと話し、これに対して先進国での導入についても見識者から解説があった。また、見識者の中井先生は賛成派で、文化財を守るためなら観光客も納得すると話した。また、料金を区別することで日本の価値を高めることになるとの意見も上がっていた。見識者によると、ローカルプライ[…続きを読む]
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