- 出演者
- ユースケ・サンタマリア 加藤綾子 陣内智則
今回は真夜中の仕事人SP。
訪れたのは京都・美山町。日本の原風景と出会える街。真夜中の仕事人・太田雄介さん。9年連続の五つ星獲得ザ・リッツ・カールトン京都をはじめフォーシーズンズホテル京都など名だたるホテルに卸すものを作っている。真夜中の仕事人・太田さんの1日に密着。深夜12時に起床し作業開始。太田さんが真夜中のに作っていたのは湯葉。京都では精進料理や高級和食に欠かせない食材として古くから親しまれてきた。卸先それぞれの要望に合わせ味わいが異なる重ね・汲み上げ・湯葉豆腐の3種類を作っている。休むことなく湯葉を挙げ続ける太田さん。たった1人で約4000枚の湯葉を上げ続けている。太田さんは湯葉とは縁もゆかりも無い家庭で育つ。豆腐や湯葉向上の一般的な作業開始時間は平均午前5時。5時間も早い深夜12時から作るのか、その裏に高級ホテルで評価を受ける理由がある。深夜12時から働き始めて約8時間が経過。ここまで休憩も愚か食事も取っていない。午前8時半、社員が配達に出発。だが太田さんの仕事が終わる気配なく深夜12時から働き始めて約10時間が経過。朝になりスタッフも増えた。息子の協力も得ながら約12時間が経過したが作業は続く。約12時間、湯葉を作り続けた太田さん。この日、あげた湯葉の枚数は約3800枚。さらに自ら配達に出発した。京都市内に向かい走り続けること約1時間半、ホテル版ミシュランガイド・ミシュランキーで2年連続、高い評価を受ける高級宿ふふ 京都に到着。納品先はホテル外にある高級和食レストラン。工場に戻ってきたのは夜19時。妻がすき焼きを作っておいてくれた。
1981年、京都・美山町生まれの太田さん。高校卒業後は名古屋の大学に進学。都会暮らしを満喫した。外に出て改めて故郷の良さに気づいた太田さんは大学卒業後を機に美山町へUターン。役場への就職を目指すも公務員試験に失敗した。途方に暮れていたところに声をかけてくれたのは湯葉製造工場の会社。入社すると湯葉の奥深さにのめり込んでいった。24歳の時に結婚。2年後には長女が誕生した。しかし長女が生まれてすぐにリストラ。どうやって家族を養っていけばいいか悩み抜いたすえに辿り着いたのはゼロから湯葉を作る大きな挑戦。そのために工場も建てた。妻の期待に応えたいと湯葉の質を高めるべく自ら大豆を栽培。引き上げの技術を研究すること4年。ようやく納得の行く湯葉が完成。経営も軌道に乗り始めた。超有名ホテルから選ばれる理由の答えは品質にこだわった大豆、キレイな水。高い品質が認められ注文が殺到。結果、配達時間も考え一般的な作業時間より5時間も早い12時から働くことに。
手先が器用でなんでも作っちゃう手嶋和雄さん。高知の中西部にある1世帯集落。手嶋さんは2400坪の山奥に大工でもないのに自宅をはじめ7棟の建物を建設。謎を探るべく手嶋さんに密着。広大な敷地には晩白柚を作っていた。皮を砂糖漬けにしてもおいしい果物。節約のためカセットコンロにで調理。生活に必要なものは何でも作ってしまう手嶋さん。農業高校を卒業後、酪農の道へ進み25歳の時に1000万円の借金をして2400坪の土地と40頭の乳牛を購入。酪農に必要なトラクターなどは中古品を購入し自ら修理。お金がないなら自分で作るしかないと独学で生活に必要なものを作れるようになった。山奥での貧しい生活を長年支えたのが妻。夫婦で卓球をするのが一番の趣味だった。4人の子どもを育て上げ70代に。10万人2人の指定難病ALSを境に夫婦の生活が一変。面会時間はわずか10分。大変な日々を過ごすことに。
陣内智則の7歳の娘がハマっている遊びが逆さ言葉。反対言葉で冷や汗をかくこと出来事があった。ユースケが先輩パパとして確認しておきたい心配事は運動会の父兄参加のリレー。
高知県の山奥の1世帯集落でクラスのは手先が器用で何でも作る手嶋和雄さん。1年前、最愛の妻が指定難病ALSに。妻は住み慣れた家を離れたくないと病院に行くことを拒むも体調を一番に考え10か月前に入院。病院までは往復3時間、会いに行けるのは月に数回。面会時間はわずか15分のみ。
陣内智則は芸人になる前に父親が用意してくれたお寿司屋さんで働いていた。だが父親の手違いで2年間、社員だった。
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最愛の妻が難病で入院中。手嶋さんが妻が家に帰ってきたときに製作中の小屋で一緒にやりたいことがある。それは海を臨める場所で夫婦2人でゆっくり珈琲を飲みたい。
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「WBS」の番組宣伝。“再生請負人”ベイン密着。
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